En las casas del Saltillo antiguo por lo general había un molino de mano para moler el nixtamal o hacer harina de trigo; moler los distintos granos era parte de las tareas diarias.
El molino de mano era por lo general de hierro con una manivela a la que se le daba vuelta, para poder moler, fue diseñado para moler granos en pequeñas cantidades, como maíz, trigo, café o cacao tostado y nixtamal, entre otros, se atornillaba en una base o se fijaba en la pared para que no se moviera.
De las delicias del ayer, quien no recuerda o ha probado el pinole, un producto de maíz tostado como el que se ve en la foto, acompañado con azúcar y canela.
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